Fonte: meteofunghi.it

Ingredienti

(per 4 persone):

500 g di foglie di “piantaggine”

2 cipolle

3 cucchiai di olio di oliva

350 g di riso

un litro di brodo

un cucchiaio di maggiorana essiccata

parmigiano grattugiato

30 g di burro

sale e pepe

Preparazione:

Affettate finemente le cipolle e fatele appassire in una casseruola con 3 cucchiai di olio.

Tagliate a listarelle le foglie di “piantaggine”, dopo averla lavata e sgrondata

Unitele alle cipolle e fatele insaporire per qualche minuto.

Aggiungete il riso e bagnate con un mestolo di brodo caldo.

Mettete quindi, sale, pepe e maggiorana.

Portate a termine la cottura mescolando continuamente e aggiungendo a poco a poco il brodo caldo rimasto.

Unite il parmigiano grattugiato, mantecate con 30 g di burro e servite.