Fonte: buonissimo.it

Ingredienti

Riso: 300 g

Salsiccia: 200 g

Polpa di pomodoro: 200 g

1 fetta di lardo da 50 g

1 cucchiaino raso di fili di zafferano

2 cucchiai di pecorino

1 cipolla piccola

80 cl di brodo

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione

Porre il lardo tritato con la cipolla in una padella capiente e lasciarli soffriggere con 2 cucchiai d’olio.

Aggiungere la carne di maiale tagliata a pezzetti, la polpa di pomodoro tritata ed i fili di zafferano.

Lasciar rosolare a fiamma media la carne regolando di sale e di pepe e completando la cottura.

Quando la carne sarà cotta aggiungere il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto prima di proseguire la cottura aggiungendo man mano il brodo bollente.

Servire caldo con il pecorino a parte.