Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

1 rombo da 800 g già pulito e privato della pelle

400 g di patate

100 g di pomodori ciliegini

2 spicchi d’aglio

vino bianco secco q.b.

finocchietto

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

Sbucciate le patate e affettatele sottilmente a 3-4 mm di spessore.

Immergetele a poco a poco in una ciotola contenente acqua fredda.

Sbollentatele in acqua bollente salata per un paio di minuti

Scolatele e tenetele da parte.

Sciacquate il rombo, tamponatelo con carta da cucina e ponetelo in una teglia Disponete le fettine di patate leggermente sovrapposte direttamente sul rombo. Tagliate i pomodorini a metà e adagiateli all’interno della pirofila.

Aggiungete l’aglio schiacciato e irrorate con l’olio

Aggiustate di sale e pepe e unite il finocchietto.

Cuocete nel forno già caldo a 180° per 10 minuti.

Unite poco vino bianco e continuate la cottura per altri 15 minuti.

Dorate le patate sotto al grill per 3-4 minuti

Sfornate e servite.