Fonte: zafferano-3cuochi.it

Ingredienti

300 g di riso per risotti

4 filetti di rombo

1 cipolla

2 bustine di zafferano

qualche foglia di alloro

mix pronto di sapori per pesce

vino bianco

brodo vegetale

olio extra vergine di oliva

sale q.b.

Preparazione

Soffriggete la cipolla in una casseruola con un filo di olio e qualche foglia di alloro. Aggiungetevi il riso,  tostatelo e copritelo con il brodo bollente.

Mettete il coperchio ed infornate a 200  senza  mescolare fino a quando tutto il liquido si sarà assorbito.

Spolverizzate con i sapori i filetti di rombo, salateli e cuoceteli in padella a fuoco vivo con un filo di  olio e un dito di vino bianco.

Appena il riso sarà pronto, unite lo zafferano, mescolatelo, salatelo e  servitelo ben caldo insieme con i filetti di rombo.