Fonte: ipasticciditerry.com

Ingredienti:

150 g di farina 0

5 g di lievito in polvere per dolci

1 pizzico di sale

4 uova

170 g di zucchero (ma anche 140 vanno bene)

30 g di olio di semi

5 g di estratto di vaniglia

50 g di codette colorate

Per farcire

Crema di nocciole a piacere

Per decorare

50 g di cioccolato fondente

Qualche cucchiaio di latte fresco

Codette colorate

Procedimento:

In una ciotola setacciare la farina insieme al lievito

Aggiungere un pizzico di sale e tenere da parte.

In una altra ciotola più grande montare le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungere l’olio e la vaniglia.

Ora, a mano, unire le polveri tenute da parte, poco alla volta, facendo attenzione a non smontare il tutto.

Infine aggiungere le codette.

Versare il composto in una teglia di circa 35×25, livellare con un coltello grande e cuocere a 170° per circa 12 o 13 minuti.

Preparare un foglio di carta forno cosparso di zucchero a velo e, quando la pasta biscotto è pronta, rovesciarla sulla carta

Arrotolare subito il Rotolo su se stesso e lasciar raffreddare per almeno 30 minuti.

Riaprire il Rotolo, distribuire la crema di nocciole, in modo uniforme e arrotolare di nuovo, sempre con la carta forno.

Riporre in frigo per almeno altri 30 minuti, prima di tagliarlo.

Farcirlo a piacere

Cospargere sopra  alcune codette a decorazione e spolverare leggermente di zucchero a velo.