Fonte: ricettedellanonna.net

Ingredienti

3 uova

120 g di zucchero

50 g di farina per dolci

30 g di maizena

1 pizzico di sale

40 g  di burro fuso

1 vasetto di confettura di albicocche

zucchero a velo

Procedimento

Separate tuorli e albumi.

Montate a neve quest’ultimi con un pizzico di sale.

Quindi montate anche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete la farina e la maizena setacciate, il burro fuso tiepido e gli albumi montati a neve.

Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.

Versate il composto su una teglia da forno di 30 x 40cm circa ricoperta di carta forno oppure in una pirofila abbastanza grande.

Cuocete nel forno caldo a 160°C per 15 minuti.

Girate la pasta biscotto su un tappetino in silicone o un canovaccio pulito e leggermente inumidito

Avvolgetelo partendo dal lato più lungo e lasciatelo raffreddare.

Srotolate il tutto, stendete la confettura e riavvolgetelo su sé stesso.

Spolverate con lo zucchero a velo e servite.