Fonte: cibochepassioneblog.it

Ingredienti

Per il rotolo

5 uova

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

100 g di rucola

q.b. di sale

q.b. di prezzemolo

per il ripieno

q.b. di Philadelphia

1 etto di salmone affumicato

Preparazione

Lavare la rucola e tritarla finemente.

In una ciotola iniziare a sbattere le uova con il pizzico di sale, di prezzemolo e di parmigiano reggiano.

Aggiungere la rucola e mescolare.

Accendere il forno a 180 gradi.

Prendere la teglia da forno e foderarla con carta da forno.

Versarci la frittata e infornare per 20 minuti.

Appena cotta riprendere la frittata e rovesciarla su un telo e staccare la carta lentamente per non romperla.

Arrotolarla su stessa e farla raffreddare per una 20 di minuti.

Riprendere il rotolo, srotolarlo e spalmarci il Philadelphia e il salmone affumicato Arrotolarlo nuovamente e rimettere in frigo per farlo raffreddare.

Poco prima di servirlo tagliarlo a rondelle.