Fonte: ricettemania.it

Ingredienti

Per 6 persone:

Manioca : 400 g di  foglie

Peperoni Rossi: 2

Peperoni Verdi: 2

Melanzane: 3

Cipolle: 4

Sale: q.b.

Olio Di Palma: 7 cucchiai

Sardine: 1 scatola

Procedimento

Lavare e tagliare le foglie di manioca, mettere in una pentola con acqua salata e farle bollire per un’ora.

Mondare e tritare i peperoni, le melanzane e le cipolle.

Quando la manioca assume un colore giallastro aggiungere le verdure tritate e far cuocere a fiamma bassa mescolando per evitare che si attacchino.

Dopo circa 45 minuti, aggiungere le sardine sminuzzate, l’olio, il sale e continuare a cuocere per altri 15 minuti.

Servire