Fonte: uncome.it

Ingredienti:

Mezzo bicchiere di aceto bianco

Mezzo bicchiere d’acqua

Mezzo bicchiere di zucchero

Salsa di pomodoro o ketchup

Frutti di tamarindo

Un pizzico di sale

3 cucchiai di succo di limone

1/2 cucchiaio di amido di mais

1/2 spicchio di aglio tritato

Pepe (opzionale)

Preparazione

Togliere la polpa del tamarindo.

Riempire circa un bicchiere.

Mettere la polpa del tamarindo in una padella, aggiungerei l’acqua e riscaldare a fuoco medio.

Aggiungere lo zucchero e l’aceto bianco e continuare a mescolare.

Aggiungere la salsa di pomodoro e il succo di limone.

Mettere un pizzico di sale ed eventualmente un po’ di salsa di soia

Tritare bene 1/2 spicchio d’aglio e aggiungerlo alla salsa di tamarindo.

Eventualmente  aggiungere un po’ di pepe.

Abbassare il fuoco e sciogliere l’amido di mais  con non più di 1/4 di bicchiere di acqua fredda,.

Aggiungere questa soluzione e mescolare

Togliere dal fuoco, lasciarla raffreddare un po’ e mescolare

La salsa di tamarindo è ideale sia per i ravioli cinesi ripieni o fritti che per condire il pollo, accompagnare pesci come il salmone o addirittura nelle le insalate.