Fonte: puglia.com

Ingredienti

400 g di salsiccia di cavallo

1 cipolla bianca grande

vino bianco secco q.b.

olio extravergine d’oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

Prendere una padella ampia, versare dell’olio extravergine d’oliva, tagliare una cipolla a fette sottili e soffriggerla.
Aggiungere la salsiccia di cavallo precedentemente tagliata in pezzi piccoli

A metà cottura sfumare con del vino bianco secco

Aggiungere una spolverata di sale

Coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere a fiamma bassa.
A cottura ultimata correggere di sale, aggiungere del pepe e una spolverata di pangrattato.
Servire ben calda con un filo di olio crudo.