Fonte: tipicidigusto.it

Ingredienti:

Salsiccia di cavallo 200 g
Peperone 1
Cipolla 1
Brodo vegetale 300 ml
Vino bianco q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento

Tagliare il peperone a listarelle e sbollentarlo nel brodo per 5 minuti

Tagliare a julienne la cipolla e soffriggerla in olio fino a doratura.

Tagliare la salsiccia in piccoli pezzi e aggiungerla, insieme ai peperoni, nella padella dove è stata soffritta  la cipolla.

Sfumare con vino bianco e rifinire con una manciata di pangrattato.

A cottura ultimata aggiustare di sale e di pepe.

Presentare la salsiccia accompagnandola con i peperoni e servire ben caldo con un filo d’olio.