Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per la pasta frolla

300 g di farina

80 g di burro freddo

120 g di zucchero

1 uovo intero

1 bustina di lievito per dolci

per la crema pasticcere all’arancia

1 tuorlo d’uovo

1 cucchiaio di farina

50 ml di succo d’arancia  fresca

q.b. di buccia di arancia grattugiata

70 g di zucchero

250 ml di latte

1 arancia

Preparazione

Grattugiate la buccia di un’arancia e mettetela da parte.

Ricavate 50 ml di succo premendola e passatelo nel passino in modo da eliminare tutte le pellicine.

In un pentolino riducete a crema il tuorlo con lo zucchero e la farina (non sul fuoco), unite la buccia d’arancia grattugiata e il succo poco alla volta ed infine il latte a filo amalgamandolo bene.

Ponete il pentolino sul fuoco e cuocete la crema a fiamma moderata fino a quando non si addensa.

Versate la crema in una ciotolina e copritela con la pellicola facendola aderire alla crema e lasciatela raffreddare.

Per la sbriciolata, mescolate la farina con lo zucchero ed il lievito

Al centro unite l’uovo, il burro a pezzetti e continuate ad amalgamare fino a rendere l’impasto il più compatto possibile.

Dividetelo in due parti

Con una parte riempite il fondo di uno stampo da 22 cm sbriciolando l’impasto.

Mettete la crema e i pezzetti di arancia (privata della buccia e della pelle).

Infine il restante impasto e fate cuocere la sbriciolata in forno statico a 180° per circa 30-40 minuti.

Sfornatela e fate intiepidire bene prima di toglierla dallo stampo.