Fonte: nefrodieta francapasticci.it

Presentazione

Secondo piatto a base di carne di vitellone, farina, olio extravergine di oliva, melagrana

Ingredienti

per 4 persone

400 g  di Vitellone

40 g di farina

40 g di olio extravergine di oliva

1 melagrana (sgranata 200 g)

Procedimento

Sgranate la melagrana

Mettete i chicchi in un piatto e schiacciateli leggermente.

Infarinate le fettine di carne scrollando la farina in eccesso.

In una padella fate scaldare l’olio e scottate le fettine da entrambi i lati.

Unite i chicchi e il succo della melagrana e fate insaporire.

Servire versando sulla carne il sughetto ottenuto ed i chicchi.

Allergeni

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Melagrana: sono stati descritti alcuni casi di ipersensibilità a questo frutto

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Carne di vitellone: ricca di selenio che supporta il sistema immunitario. Per ridurre la presenza di potassio, bollire la carne in abbondante acqua che viene poi eliminata.

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Melagrana: ricca di polifenoli e vitamina C che favoriscono la funzionalità di sistema immunitario e cardiocircolatorio; possiede se pur blande proprietà diuretiche, Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia – Perdita di peso
• Stipsi
• Xerostomia (secchezza delle fauci)

Da non somministrare in caso di:

• Nausea e Vomito
• Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)
• Diarrea