Fonte: ristorantegrano.it

Ingredienti

1 scarola

2 filetti di acciughe sott’olio

15 di olive nere di Gaeta

50 g di uvetta

30 g di pinoli

q.b. di sale

q.b. di olio extravergine di oliva

Procedimento

Pulire la scarola accuratamente e affettare le foglie

Porle in abbondante acqua salata bollente per 10 minuti.

Trascorso il tempo, scolare.

Riscaldare in una padella 3 cucchiai di olio

Aggiungere l’aglio in camicia e i filetti di acciughe e lasciare soffriggere.

Aggiungere la scarola e lasciare cuocere con il coperchio e fuoco medio basso per 10 minuti.

Aggiungere infine le olive, l’uvetta e i pinoli.

Far saltare per 10 minuti e servire.