Fonte: lecceprima.it

Ingredienti

per 4 persone:

1 panino

2 uova

300 g di broccoletti lessi

150 g di caciotta di bufala

1 spicchio di aglio tritato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Sale e pepe.

Preparazione

Mettere in ammollo il panino, strizzarlo bene ed aggiungerlo alle uova.

Con uno schiacciapatate passare i broccoletti già lessati in poca acqua salata

Unirli alle uova e pane.

Impastare bene e  unire la caciotta

Aggiustare di sale e pepe, infine l’aglio e il prezzemolo tritati.

Lasciare l’impasto in frigo per 3 ore.

Formare delle schiacciatine e cuocere su una placca in forno a 180°per venti minuti.