Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

2 l d’acqua

1300 g di zucchero

100 g di melissa

1 zenzero fresco (un pezzetto di  4 cm )

2 limoni

50 g di acido citrico

Preparazione

Portate ad ebollizione l’acqua con lo zucchero e l’acido citrico in una pentola capiente.

Mescolate di tanto in tanto per fare sciogliere lo zucchero.

Nel frattempo lavate la melissa e mettete da parte.

Lavate i limoni e tagliateli a fette.

Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a fette.

Appena il mix di acqua e zucchero accenna a bollire, spegnete il fuoco e aggiungete la melissa, le fette di limone e lo zenzero.

Coprite con il coperchio e lasciate macerare per 24 ore.

Trascorse le 24 ore, foderate un setaccio a maglio fine con stoffa pulita e filtrate il liquido.

Inserite quindi la melissa citronella e i limoni e strizzate bene il tutto per fare uscire più liquido possibile.

Portate a bollore un’altra volta il vostro sciroppo, lasciatelo bollire per un paio di minuti e versate in bottiglie pulite.

Conservate le bottiglie in un luogo fresco e asciutto.

Una volta aperta una bottiglia di sciroppo conservatela in frigorifero.