Fonte: pomionline.it

Ingredienti

(4 persone)

aglio: uno spicchio

olio extra vergine di oliva: q.b.

olive nere snocciolate: 50 g

olive verdi snocciolate:50 g

panna fresca o da cucina: 3-4 cucchiai

parmigiano: 30 g

Preparazione

Mettete su l’acqua per cuocere la pasta.

Nel frattempo fate imbiondire uno spicchio di aglio in un tegame con 2 o 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Tritate le olive fino ad ottenere una crema aggiungendo se necessario un po’ di acqua. Unite le olive nel tegame con l’aglio e fate insaporire,

Aggiungete la passata di pomodoro

Aggiustate di sale e fate andare per far restringere leggermente la salsa.
Pochi minuti prima di aggiungere la pasta unite la panna per rendere vellutata la crema.

Per fare la cialda potete sistemare un mucchietto ben disteso di formaggio su un pezzo di carta da forno e farla cuocere 50-60 secondi nel microonde a massima potenza oppure adagiate sempre la carta di forno sul fondo di una padella su fiamma vivace,

Non appena vedrete che il formaggio si distende e forma le bollicine spegnete e lasciare raffreddare.

Sbriciolate la cialda sulla pasta prima di servirla