Fonte: educazionenutrizionale.granapadano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da uno snack preparato con tonno, ricotta, sedano, prezzemolo, erba cipollina,

Ingredienti

per 4 persone

100 g di tonno al naturale

60 g ricotta di vacca

sedano bianco (4 coste da 10 cm circa)

1 ciuffo di prezzemolo

qualche filo di erba cipollina

Procedimento

Prendete la ricotta e il tonno e poneteli in una ciotola

Amalgamate bene, aggiungendo il prezzemolo e l’erba cipollina tritati.

Lavate e sfilate le coste di sedano

Asciugatele e tagliatele fino ad ottenere dei bastoncini di circa 10 centimetri.

Farciteli f

Servite.

Allergeni

Erba cipollina: possibile reazione crociata in caso di allergia ad aglio e cipolla

Prezzemolo: possibile reazione crociata in caso di allergia a spezie, artemisia, composite

Ricotta: allergeni del latte

Sedano: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Tonno: il pesce è inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Erba cipollina: ricca di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio e della funzionalità epatica.

Prezzemolo: ricco di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Ricotta. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti e al buon funzionamento del sistema cardiocircolatori . La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Sedano: ricco di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Indicato per chi ha problemi di colesterolo, in quanto ne favorisce lo smaltimento. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Tonno: apportatore di Zinco e selenio, elementi che favoriscono il buon funzionamento del sistema immunitario ostacolando la formazione delle prostaglandine che impediscono il buon funzionamento cellulare e ha un elevato contenuto di acidi grassi omega 3, che inibiscono l’aggregazione piastrinica (fattore di rischio cardiovascolare). Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di zinco, selenio e acidi grassi omega 3 e 6. Gli acidi grassi essenziali, quali omega 3 e 6, svolgono un effetto antidepressivo e mantengono efficienti il sistema nervoso e la memoria

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Mucositi (Infiammazioni e lesioni del cavo orale)

Evitare la somministrazione in caso di :

• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)