Fonte: macrolibrarsi.it

Ingredienti

100 g di seitan (composto altamente proteico a base di glutine).

Radicchio di stagione

1 cipolla dorata

1 bicchiere scarso di latte di nocciola

Sale marino integrale

Olio extra vergine di oliva

Semi di finocchio tritati

Preparazione

In una padella antiaderente, con un filo di olio, si lascia scottare per un minuto il seitan tagliato a listarelle con la cipolla tagliata fine.

Si aggiunge il latte di nocciola e un pizzico di sale

Si lascia sfumare a fuoco medio per un paio di minuti.

Si aggiunge il radicchio, tagliato finemente e si aggiusta di sale.

Si aggiungono i semi di finocchio (una decina circa) tritati finemente.

Si lascia cuocere a fiamma bassa per pochi minuti

Si aggiunge un filo di olio extra vergine di oliva a fuoco spento.