Fonte: subitoricette.it

Ingredienti

Per il Semifreddo

300 ml di panna montata

100 ml di sciroppo di sambuco

3 tuorli d’uovo

10 ml di liquore al sambuco

Per la salsa alla menta

200 ml di panna

30 g di zucchero

2 cucchiai di sciroppo di menta

qualche foglia di menta

Preparazione

A bagnomaria lavorate i tuorli insieme allo sciroppo di sambuco, mescolando continuamente finchè la massa non avrà raggiunto una consistenza cremosa (dovrà raggiungere 82 gradi circa).

Togliete dalla fonte di calore e fate raffreddare  montando con uno sbattitore elettrico.

Aggiungete il liquore e infine incorporate la panna precedentemente montata, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuitelo in uno stampo foderato con pellicola trasparente o in stampini monoporzione.

Fate riposare nel congelatore per almeno 3 ore prima di servirlo.

Preparate la salsa alla menta scaldando la panna insieme alle foglie di menta e allo zucchero

Mescolate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto

Aggiungete lo sciroppo di menta.

Fate bollire per circa 10 minuti, in modo da fare addensare la salsa

Lasciate raffreddare.

Servite il semifreddo al sambuco accompagnato con un poco di salsa alla menta.