Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

Per il semifreddo

150 g di torrone bianco

200 ml di panna fresca

3 tuorli

90 g di zucchero semolato extrafino

80 ml di acqua

50 g di cioccolato fondente tritato

1/2 bacca di vaniglia

Per servire

100 g di cioccolato fondente

100 g di panna fresca

Preparazione

Tagliate a tocchetti 100 g di torrone e tritatelo fino a  granella.

Tenete da parte.

In una casseruola scaldate l’acqua e lo zucchero, mescolando per farlo sciogliere.

Montare i tuorli e, quando lo sciroppo sarà giunto alla temperatura di 121°, versatelo a filo continuando a montare fino a raffreddamento

A parte montate la panna.

Aggiungete al composto di tuorli la granella di torrone e il cioccolato fondente tritato.

Mescolate delicatamente per amalgamare.

Incorporate anche la panna con movimenti dal basso verso l’alto

Versate in uno stampo da cake da 23 x 11 cm foderato con pellicola alimentare.

Livellate e ponete in congelatore per almeno 6

Al momento di servire rimuovete il semifreddo dallo stampo aiutandovi con la pellicola  trasferite il dolce su un piatto.

Completate con il cioccolato fuso a bagnomaria insieme alla panna e con il torrone rimasto spezzettato.