Ingredienti

(Per 6 persone)

Cipolle: 3

Pasta sfoglia: 375 g

Aceto balsamico tradizionale di Modena: 150 ml

Grana Padano grattugiato: 60 g

Zucchero di canna: 60 g

Uovo: 1
Zucchero semolato: 30 g

Burro

Sale

Pepe

Preparazione

Pulire e tagliare a metà le cipolle

Porle in una teglia con una noce di burro e lo zucchero

Aggiungere sale, pepe e un goccio di acqua

Cuocere in forno ventilato per 30 minuti a 180°C

Stendere la pasta sfoglia su un piano di lavoro

Spolverarla con il Grana Padano

Ricavare 12 dischi di 1/2 cm di spessore

Racchiudere le 6 mezze cipolle nei 12 dischi di sfoglia

Sigillare spennellando i bordi con l’uovo sbattuto

Spennellare anche la superficie

Cuocere in forno per 20 minuti a circa 200°C

Unire aceto,  zucchero, sale e pepe

Far bollire fino a salsa sciropposa

Eliminare la parte inferiore della sfoglia

Rovesciare su piatti piani caldi

Versare intorno un poco di salsa

Servire