Fonte: salepepe.it

Ingredienti

Per 6 persone

2 confezioni di pasta sfoglia

400 grammi di prosciutto cotto

250 grammi di fagiolini

5 dl besciamella

2 uova

150 grammi di Gruyere

Preparazione

Pulisci e lessa per 10 minuti in acqua bollente salata i fagiolini.

Scolali e lasciali freddare sotto l’acqua corrente.

Grattugia il Gruyère e aggiungilo alla besciamella

Mescola lentamente fino a farlo sciogliere.

Fai intiepidire la salsa

Incorpora le uova sbattute.

Srotola un rettangolo di sfoglia e adagialo in uno stampo di 16×28 cm.

Disponi sul fondo dello stampo 2 fette di prosciutto

Coprile con metà della besciamella e uno strato di fagiolini.

Aggiungi un ulteriore strato di besciamella e il prosciutto rimasto.

Copri con l’altro rettangolo di sfoglia  tagliato a striscioline e ricomposto, in modo che si intraveda il ripieno.

Sigilla i bordi della sfogliata ripiena e inforna a 180°C per 40 minuti.