Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

500 g cardi gobbi puliti

4 uova

50 g di Grana Padano

30 g di burro

1 bicchiere di latte

1 tazza di besciamella

sale

Procedimento
Sfilettate con cura i gobbi poi tagliateli a pezzi di 4-5 centimetri

Lessateli al dente (circa 35-40 minuti) in acqua salata

Sgocciolateli e tenete da parte.

In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi i gobbi per alcuni minuti

Riducete il calore, aggiungete il latte e portate a cottura per circa 30 minuti.

Ritirate, frullate o tritate finemente i gobbi, uniteli alla besciamella, incorporate al composto le uova e il Grana Padano, regolate il sale, amalgamate bene.

Versate il composto in uno stampo imburrato

Cuocete a bagnomaria in forno caldo a 170° per 35-40 minuti.

Ritirate, lasciate riposare 5 minuti e sformate sul piatto da portata.

Servite subito