Fonte: naturasi.it

Ingredienti

200 g di miglio

400 g di zucchine

3 carote

1 manciata di erbe aromatiche (origano, maggiorana, rosmarino)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiaini di sale marino

Preparazione

In una pentola far tostare il miglio per qualche minuto, aggiungere il doppio dell’acqua e lasciar asciugare.

Spadellare con un filo d’olio e un goccio d’acqua le zucchine e le carote tagliate alla julienne.

Quando il miglio sarà cotto unirvi le zucchine e le carote e mescolare.

Versare il composto in una teglia da forno

Spolverare con pangrattato e olio e cuocere in forno per circa 15-20 min a 180° (forno statico).

Lasciar  raffreddare per qualche minuto e servire.