Fonte: naturainmentecalliopea.it

Ingredienti

per lo sformato:

1. 1 confezione di crema di riso da 250 ml.

80 grammi di cime di parietaria

100 grammi di ortiche,

un cucchiaio di olio extravergine di oliva

1/2 cucchiaino di brodo vegetale granulare,

acqua q.b.,

sale q.b.,

1 bustina da 6 grammi di agar agar

Preparazione:

Fare cuocere per 5 minuti, le cime di parietaria e di ortiche, coperte di acqua, con l’aggiunta dell’olio e del sale

Scolare le erbe dal liquido di cottura ed unirlo alla crema di riso

Iniziare a scaldare ed aggiungere parietaria ed ortiche

Frullare

Aggiungere il brodo granulare, mescolare, ed unire l’ agar

Fare bollire per due minuti.

Successivamente prendere uno stampo e versare il composto

Far solidificare e porre in frigo a raffreddare

Sformate e servite accompagnato da lattughino condito con succo di 1 arancia, un pizzico di cumino in polvere, fette di arancia, pinoli tostati e rondelle di sedano fresco ed olio.