Fonte: contemporaneofood.com

Ingredienti

380 g di ricotta soda

40 g di zucchero di canna

30 g di burro, ammorbidito

n.2 uova piccole

n.2 cucchiai di miele

n.1 cucchiaio di farina 00

q.b. di mandorle

q.b. di sciroppo d’acero

q.b.  di zucchero a velo

Per il succo d’arancia:

n.2 arance

q.b. di sciroppo d’acero

Preparazione

Accendere il forno ventilato a 220°.

Lavorare burro, zucchero e miele in uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto liscio

Aggiungere le uova e proseguire a lavorare.

Unire per ultimo la farina e la ricotta ben scolata fino a ottenere una crema densa e omogenea.

Versare il composto in terrine monoporzioni della dimensione preferita

Livellare bene la superficie e cospargere di mandorle tagliate grossolanamente.

Procedere con una cottura di circa 12-16 minuti in base alla grandezza delle forme usate.

Nel frattempo spremere il succo delle arance e portarlo ad ebollizione in un pentolino con l’aggiunta di un po’ di sciroppo d’acero

Lasciare bollire alcuni minuti e spegnere la fiamma lasciando raffreddare completamente.

Sfornare, incidere leggermente la superficie della ricotta e irrorare bene con il succo di arancia.

Lasciare raffreddare e servire con o senza zucchero a velo sopra.