Fonte: arteflame.com

Ingredienti:

2 patate dolci/igname, sbucciate e tagliate a rondelle da 1/2 pollice

1 tazza di noci pecan

1 panetto di burro non salato

1/2 tazza di sidro di mele

Mini marshmallow da 1/2 tazza

3 cucchiai di sciroppo d’acero

3 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaio di spezie per torta di zucca

Pizzico di sale marino

Pizzico di chiodi di garofano macinati

Preparazione

In una ciotola, condire le fette di igname con l’olio d’oliva e le spezie per la torta di zucca.

Disporli su una zona mediamente calda della griglia

Cospargerli di sale marino e girarli quando iniziano a dorarsi.

Mettere una padella di ghisa sulla griglia, aggiungendo 3/4 del panetto di burro per scioglierlo.

Una volta cotte le patate, tritarle grossolanamente e aggiungerle nella padella con il burro fuso.

Mescolare 1 cucchiaio di zucchero di canna, sidro di mele e un pizzico di chiodi di garofano macinati.

Schiacciare il composto con una forchetta e cuocere finché il liquido non sarà assorbito.

Unire le noci pecan con i restanti 2 cucchiai di zucchero di canna e il resto del burro sulla griglia.

Girarli spesso finché non saranno dorati, assicurandovi che non brucino.

Sbriciolare le noci pecan candite sopra la purea di patate dolci nella padella

Cospargere con mini marshmallow e togliere dalla griglia.

Mantenere il piatto caldo in forno a 95°C, coperto, per un massimo di 2 ore prima di servire.