Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per 2 persone

2 tranci di smeriglio

4 cucchiai di pan grattato

prezzemolo tritato q.b.

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 spicchio di aglio tritato

succo di 1 limone

sale cristallino Himalayano

pepe q.b.

1 cucchiaio di grana grattugiato (facoltativo)

coriandolo macinato q.b. (facoltativo)

Preparazione

In un contenitore a chiusura ermetica porre lo spicchio di aglio tritato, il succo di 1 limone, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, pepe e prezzemolo tritato.

Battere la marinata con la forchetta per qualche istante.

Adagiare le fette di pesce nella marinata, tappare il contenitore e lasciare che il pesce si insaporisca per un paio di ore in frigo.

Accendere il forno a 180°.

Condire il pan grattato con sale, pepe, prezzemolo tritato e se un cucchiaio di grana grattugiato.

Panare le fette di pesce marinato e porle su una leccarda rivestita di carta da forno.

Condire con un filo di olio e un pizzico di sale.

Infornare per circa 20-25 minuti.

Servire caldo