Fonte: concast.tn.it

Ingredienti

Per  4 persone

Per il soffiato di Trentingrana
300 g di Trentingrana grattugiato
50 g di ricotta fresca
6 albumi d’uovo
1 noce di burro

Per le cialde di Trentingrana
300 g di Trentingrana grattugiato

Preparazione

Per il soffiato, in una ciotola aggiungere gli albumi, il Trentingrana grattugiato e la ricotta fresca.

Lavorare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico sino ad ottenere un impasto cremoso.
Imburrare 4 ciotole e distribuire il composto diviso in porzioni uguali.

Mettere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti. Servire caldo.

Per le cialde, far scaldare una padella antiaderente e appena sarà calda aggiungere il Trentingrana a cucchiaiate formando dei piccoli cerchi di 6-7 cm di diametro.

Lasciar fondere per pochi minuti.

Quando si sarà formata una piccola cialda dorata, con l’aiuto di una forchetta, allontanarla dal fuoco e adagiarla sul manico di un mestolo per dare la forma desiderata.

Lasciare intiepidire, staccare delicatamente.