Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

4 sogliole

40 g di acciughe sotto sale

80 g di burro

farina

aglio (facoltativo)

olio

sale

Preparazione

Infarinate leggermente le sogliole

Friggetele per 3 minuti in una padella colma di olio caldissimo

Ritiratele con la paletta bucata, asciugatele su carta assorbente da cucina e salatele.

Dissalate e diliscate le acciughe, tritatele aggiungendo l’aglio, tenete da parte.

In un tegamino lasciate fondere il burro,

Aggiungete il trito di acciughe e mescolate.

Disponete le sogliole sul piatto da portata

Irroratele con il burro caldo.

Servite caldo.