Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per 4 persone:

4 sogliole di media grandezza

25 g di burro

3 cucchiai d’olio extra vergine

d’oliva,1/2 bicchiere divino bianco

3 scalogni

1 ciuffo di prezzemolo

Sale e pepe

Preparazione:

Tritate insieme gli scalogni e il prezzemolo.

Preparate una teglia con olio e uno strato di trito, su cui porre le sogliole.

Salate, pepate e coprite con un ulteriore strato di trito.

Distribuire il burro a pezzetti

Aggiungete il vino

Mettete in forno preriscaldato a 170 gradi per 25 minuti.

Servite le sogliole calde.