INGREDIENTS

Pain dur fait maison: 1 pièce

Listes de saindoux: 5

Huile d’olive: 1/2 verre

Ail: 10 gousses

Cumin: 3-4 graines

Sel au goût.

Poivron doux: 1 cuillère à soupe

Eau: au goût

Oeufs: 3 (facultatif)

PREPARATION

Coupez le pain en fines tranches.

Mettez l’huile d’olive dans une casserole et quand elle est chaude ajoutez quelques gousses d’ail pelées et quelques morceaux de saindoux.

L’ail doit être enlevé lorsqu’il a pris une couleur dorée.

Écrasez quelques graines de cumin et deux gousses d’ail dans un mortier.

Ajouter du sel et une cuillère à soupe de poivron doux dans la poêle.

Sans arrêter de remuer, ajoutez le contenu du mortier et une quantité d’eau égale au nombre d’assiettes de soupe nécessaires.

Portez le tout à ebullition.

A ébullition, le bouillon de la soupe sera versé dans une casserole où se trouveront les tranches de pain en train de se chauffer, et il sera remis sur le feu où vous pourrez ajouter des œufs battus avant de servir la soupe dans des assiettes chaudes.