Fonte: cookandcraft.it

Ingredienti

5 sovracosce di pollo

200 g di bacon a fette

1 bicchiere di brodo di carne o verdure

1 rametto di rosmarino

olio extravergine di oliva

per le chips di patate:

5 patate medie

olio di semi arachidi

sale q.b.

Il procedimento

Pulire e sbucciare le patate e tagliarle a rondelle sottilissime

Lasciare le patate in ammollo in acqua fredda fino al momento della cottura

Togliere la la pelle e il grasso in eccesso delle sovracosce

Fare dei tagli in diagonale sulla carne

Avvolgere le sovracosce di pollo con le fettine di bacon

Mettere sul fuoco una padella con un goccio olio di oliva e il rametto di rosmarino

Quando l’olio sarà caldo adagiarvi le sovracosce di pollo al bacon

Far rosolare bene le sovracosce di pollo da entrambi i lati

Aggiungere il brodo.

Chiudere la padella con il coperchio e lasciar cuocere a fuoco medio.

Mentre le sovracosce di pollo al bacon cuociono, friggere le chips di patate in olio bollente, scolarle bene  e salarle.

Servire ben caldi.