Fonte: ricette.donnamoderna.com

8 sopracosce di pollo

8 scalogno

5 bacche di ginepro

1 mazzetto di rosmarino

1.5 dl di vino bianco

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

q.b. di sale

Preparazione

Eliminate le parti di grasso dalle sovracosce.

Pestate le bacche di ginepro e poi tritatele finemente con le foglie del rosmarino e una presa di sale.

Cospargete le sovracosce dal lato disossato con il trito di rosmarino, richiudetele e fissatele con uno stuzzicadenti.

Sbucciate gli scalogni, tagliateli a metà o in 4 parti e metteteli in una teglia rivestita con carta da forno.

Adagiatevi quindi il pollo, irrorate con l’olio, regolate di sale e bagnate con il vino.

Cuocete le sovracosce di pollo al rosmarino in forno preriscaldato a 200° C per circa 20 minuti.

Servitele ben caldo.