Fonte: mammailaria.com

Ingredienti:

per tre persone

950 g  di sovra-cosce di pollo

20 g di olio extravergine d’oliva

6 g di senape bianca e nera

20 g di cipolla dorata

200 ml di acqua

Procedimento:

Mettere la senape a macerare nell’olio  per circa un’ora

Trascorso il tempo di macerazione pulire la cipolla e tagliarla in piccoli pezzi

Metterla in una capiente casseruola

Aggiungere la senape e l’olio

Unire anche le sovra-cosce e farle rosolare a fuoco basso per circa cinque minuti

Regolare di sale e versare l’acqua

Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio-vivo per circa venti minuti mescolando ogni tanto

A cottura ultimata servire e irrorare le sovra-cosce alla senape con il sughetto di cottura