Fonte: dietamediterraneapicetto.altervista.org

Ingredienti

10 filetti di acciughe sott’olio

1 spicchio d’aglio

q.b. di olio extravergine d’oliva

300 g di spaghetti grossi

q.b. di prezzemolo tritato

100 g di mollica di pane raffermo

1 peperoncino piccante (facoltativo)

Preparazione

Metti sul fuoco l’acqua della pasta con tre pizzichi di sale e portala a bollore.

Nel frattempo in una padella inserisci l’olio, l’aglio tritato o a pezzi grossi da eliminare in seguito  e, se gradisci, il peperoncino o un cucchiaino di peperoncino sott’olio.

Accendi il gas e fai lievemente intiepidire

Aggiungi i filetti di alici sott’olio.

Gira le acciughe nell’olio e falle sciogliere a fuoco dolcissimo

A fine cottura aggiungi il prezzemolo tritato.

In un’altra padella tosta la mollica di pane sbriciolata, a fuoco dolcissimo, con un filo d’olio, girandola spesso fino a quando è dorata.

Quando la pasta è pronta, cotta al dente, scolala, aggiungila nella padella con l’ intingolo saporito e mescolala bene.

Servi spolverando con la mollica tostata.