Fonte:callipo.com

Ingredienti

(per 4 persone)

320 g di spaghetti

2 zucchine

3 cucchiai di Colatura di Alici Callipo

La scorza di un limone

½ bicchiere di vino bianco

Qualche foglia di basilico

Olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

Sale e pepe

Preparazione

Fate rosolare uno spicchio d’aglio in padella con un buon giro d’olio e nel frattempo lavate e tagliate le zucchine a rondelle.

Unitele in padella e fatele cuocere dolcemente per non farle colorire.

Quando saranno morbide sfumate con il vino bianco e, infine, aggiungete il basilico. Con un frullatore a immersione fate ridurre il tutto in una purea densa.
A questo punto aggiungete la colatura di alici e amalgamate.
Quando la pasta è pronta conditela con la crema di zucchine e completate con la scorzetta grattugiata di limone.