Fonte: isabilla.it

Ingredienti

per 4 persone

1 kg di vongole

350 gr di spaghettini

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di burro

2-3 cucchiai di olio extra vergine

1-2 peperoncini

3-4 rametti di Santoreggia o altre erbette

Procedimento

In una padella larga schiacciare uno spicchio d’aglio

Metterci l’olio, il peperoncino, 1/2 bicchiere di vino

Scaldare un po’ e poi versarci le vongole  precedentemente ammollate in acqua fredda

Alzare la fiamma finchè le vongole si apriranno tutte

A parte, avrete messo a bollire l’acqua salata

Versare gli spaghetti e, a metà cottura, spostarli nella padella con le vongole

Continuare la cottura  spadellando  vongole e spaghetti

Aggiungere un cucchiaio di burro e le erbe alla fine.

Servire