Fonte: amarelli.it

Ingredienti

per 2 persone:

120 g di spaghetti

polvere di liquirizia q.b.

Per il pesto:

100 g di pistacchi di Bronte DOP

40 g di olio extravergine d’oliva

sale q.b.

Procedimento

Mettete a bollire dell’acqua salata.

Frullate i pistacchi per qualche minuto, unite l’olio e continuate a frullare fino ad ottenere una crema, salate.

Cuocete la pasta, scolate e rimettetela in pentola per la mantecatura finale.

Ammorbidite il pesto di pistacchi con 8 cucchiai di acqua di cottura della pasta in modo da renderlo più fluido e possa legarsi bene alla pasta.

Servite e cospargete ogni piatto con un pizzico di polvere di liquirizia.