Fonte: ricette.donnamoderna.it

Ingredienti

800 g di lonza di maiale

1/2 l di Barbera d’Asti

40 g di funghi porcini secchi

2 spicchi di aglio

20 g di farina

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1/2 mestolo di brodo di carne

Sale

Pepe

Preparazione

Mettete a bagno i funghi porcini in acqua tiepida per 30 minuti e cambiate l’acqua due volte sciacquandoli

Tagliate la lonza a cubetti di circa 4 cm

Passateli un paio di volte nella farina

Fate imbiondire gli spicchi di aglio nell’olio

Aggiungete i cubetti di carne e rosolateli a calore

Bagnate con 1 bicchiere di Barbera e fate evaporare.

Versate il brodo e il vino rimasto e fate cuocere per 1 ora e 20 minuti a calore medio mescolando ogni tanto.

Eliminate gli spicchi di aglio.

Scolate i porcini e strizzateli

Tagliateli in pezzi abbastanza grossi e incorporateli alla carne (

Salate, pepate e fate cuocere per circa 40 minuti.

Lasciate riposare per qualche istante e servitelo.