Fonte: ricettepercucinare.com

Ingredienti

500 g di  Copertina di Manzo

1 grosso pomodoro fresco

½ cipolla novella grande

2 coste di sedano

2 carote

erbe aromatiche

sale

olio extravergine d’oliva

mezzo peperoncino

Preparazione

Tagliate la copertina di manzo in dadi di 3x3cm circa.

Trasferitela in una terrina e mescolatela alle erbe aromatiche e al sale.

Per la salsa,  prendete il pomodoro e tagliatelo a dadolata grossa

Fatelo saltare in un tegamino con dell’olio finchè non inizia a perdere acqua. Aggiungete sale quanto basta e aspettate che si cuocia per bene.

Frullatelo.

Tagliate la cipolla grossolanamente,

Tagliate la carota e il sedano a dadolata grossa.

Fate soffriggere la cipolla, la carota e il sedano.

Trasferite nella pentola la carne e fatela rosolare per bene.

Nel momento in cui inizia a rilasciare acqua versate sulla carne tutta la salsa di pomodoro preparata in precedenza

Mescolate e aggiungete acqua calda fino a coprire.

Aggiungete il peperoncino

Quando inizia a bollire, coprite con il coperchio e abbassate al minimo la fiamma

Cuocete per un’ora e mezza mescolando di tanto in tanto

Servire con polenta