Fonte: macelleriedelcontadino.com

Ingredienti

per 6 persone

1 kg di spezzatino di pecora a tocchetti

1/2 l di vino bianco

4 foglie di alloro

Basilico

Rosmarino

Timo

Aglio

Peperoncino

Olio

sale e pepe

Procedimento

Mettete tutta la carne in una pentola

Irroratela con l’olio, giratela varie volte poi cospargetela con un trito fatto di quattro foglie di alloro, basilico, timo e rosmarino.

Voltate ancora, unite aglio pestato, sale e pepe in abbondanza e un pezzo di peperoncino rosso.

Versate quindi sulla carne il vino, coprite con un coperchio e cuocete per un paio d’ore a fiamma bassa.