Fonte: cucina.fanpage.it

Ingredienti

Vitello:1 kg

brodo di carne:1 L

farina tipo 00: 20 g

1 carota

1 sedano

1 cipolla

olio extravergine di oliva: q.b.

vino bianco: 50 g

sale marino: q.b.

pepe nero: q.b.

patate: 1 kg

Preparazione

Mettete una pentola sul fuoco con dell’olio

Fate un soffritto di cipolla, carota e sedano tritati finemente.

Aggiungete la carne tagliata a bocconcini

Fatela dorare a fiamma viva per 4-5 minuti da entrambe le parti.

Aggiungete la farina setacciata a pioggia .

Non appena la farina si sarà assorbita, unite il vino bianco e abbassate la fiamma

Lasciate evaporare e aggiungete il brodo di carne.

Coprite e lasciate cuocere per un’ora mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete le patate lavate, pelate e tagliate a cubetti.

Continuate la cottura per un’altra ora

Servite.