Fonte: Atlante dei prodotti tradizionali trentini

Ingredienti

(Per 6 persone)

Spinaci:600 g

Formaggio Vezzena vecchio: 225 g

Aglio: 3 spicchi

Sale

Olio

Preparazione

Mondare gli spinaci

Lavarli accuratamente

Scolarli

Tagliarli a listarelle

Ridurre il formaggio Vezzena a scaglie

Mescolare assieme spinaci e formaggio

Versare olio in una ciotola

Spremervi gli spicchi d’aglio

Aggiungere sale

Battere con una frusta

Condire con questo composto l’insalata di spinaci e formaggio