Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un contorno preparato con spinaci, aglio, “latte” di soia, olio extra-vergine di oliva, sale

Ingredienti

600 g di Spinaci

6 Spicchi di aglio

8 cucchiai di olio extra-vergine di oliva

300 ml “Latte” di soya

Sale

Procedimento

Lavate accuratamente gli spinaci

Puliteli eliminando la parte più dura dei gambi e parti delle foglie

Pulite gli spicchi d’aglio e tagliateli a fettine sottili

Fate soffriggere l’aglio con l’olio

Aggiungete all’aglio soffritto gli spinaci e lasciate insaporire per qualche minuto

Aggiungete un bicchiere di acqua e il “ latte” di soya;

Mescolate leggermente

Lasciate amalgamare i sapori per circa 15 minuti

Salate

Servite caldo.

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

“Latte” di soia: la soia è inserita tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011, che può generare reazione crociata anche in casi di allergia a Graminacee, Betulla e Parietaria.

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Spinaci: possibili casi di intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alla betulla

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

“Latte” è un termine molto comune ma che per legge si può utilizzare solo per il secreto mammario degli animali. Infatti nel 2017 la Corte di Giustizia dell’Unione Europea ha proibito l’utilizzo del termine “latte” per prodotti vegetali. E’ quindi corretto parlare di bevanda

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

“Latte” di soia: apporta isoflavoni, fitoestrogeni utili a migliorare la funzionalità del sistema cardiocircolatorio e ridurre i livelli di colesterolo, e di potassio utile a regolare la pressione sanguigna.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Spinaci: ricchi di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicatati anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito

Non consigliato in caso di:

• Disfagia (Difficoltà di masticazione e di deglutizione)

Con cautela in caso di:

• Mucosite (infiammazione e lesioni del cavo orale)