Fonte: ricettecondivise.it

Ingredienti

per 1 bambino

1 pomodoro maturo (circa 200 g)

10 ml di olio extravergine d’oliva

1 foglia di basilico

1 cubetto brodo pronto all’uso

50 ml acqua

30 gr pastina tipo stelline

Procedimento

Lavare bene il pomodoro ed eliminare i picciolo quindi scottarlo per 10 secondi in acqua bollente.

Quando è ancora caldo spellare delicatamente il pomodoro quindi tagliarlo a metà ed eliminare i semi interni.

Tagliare la polpa a pezzi piccoli e trasferirla in una pentolino dal fondo spesso.

Unire l’olio, il cubetto di brodo, la foglia di basilico tagliata a pezzettini con e mani e l’acqua quindi far cuocere su fuoco dolce per 10 minuti.

Nel frattempo cuocere a parte le stelline scolandole al dente e unirle nel pentolino del sugo facendo cuocere ancora un minuto per terminare la cottura e far insaporire bene.

Appena cotta la pastina versarla in un piatto da portata e servire in tavola ben calda.

Per rendere il piatto più ricco una volta pronta la patina può essere completata con abbondante parmigiano grattugiato.