Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per 2 persone:

350 – 400 g di lombo di bovino adulto

1 mazzetto di rucola

1 pezzo di Grana Padano,

q.b. di olio extravergine di oliva,

1 pizzico di sale.

Preparazione

Tagliare la carne sottile e metterla in un piatto con l’olio almeno una mezz’ora prima di cuocerla.

Lavate qualche foglia di rucola e preparate le scaglie di grana

Mettete a scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente

Fate saltare velocissimamente gli straccetti

Prima di spegnere aggiungete qualche pezzetto di grana e qualche foglia di rucola.

Mescolate per un minuto scarso e spegnete il fuoco.

Disponete gli straccetti di manzo rucola e grana nei piatti

Salate leggermente e completate aggiungendo le restanti foglie di rucola e scaglie di grana.

Servite immediatamente caldissimi.