Fonte: ilgiornaledelcibo.it

Ingredienti

Per la pasta

500 g di  farina

2 uova

4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 bicchiere di acqua calda

Per il ripieno

1 pera affettata

1 mela affettata

100 g di  uvetta ammollata in limoncello

50 g di mandorle a scaglie

50 g di  mandorle intere

50 g di cedro candito

300 g di  cioccolato a pezzettini

100 g di  cacao in polvere

zucchero

300 g di  ricotta

limoncello

cannella in polvere

noce moscata in polvere

1 bicchiere di vino cotto

Preparazione

Amalgamare molto bene gli ingredienti per la pasta e metterla a riposare per circa 1 ora, al coperto.

Nel frattempo unire tutti gli ingredienti del ripieno, formando un impasto abbastanza sodo.

Trascorsa un’ora, incominciare a tirare la sfoglia che deve risultare molto sottile, quasi trasparente.

Distribuirvi il ripieno, arrotolare lo strudel e chiudere bene i lati affinché durante la cottura non fuoriesca parte del ripieno.

Spennellare con un uovo sbattuto e infornare per circa 30 minuti a 180°C .