Fonte: cucinare.it

Ingredienti

(Per 2 persone)

2 Bistecche di Struzzo da 200 g ciascuna

2 cucchiai di Pepe Nero

2 cucchiai di Pepe Rosso

Burro q.b.

Sale q.b.

Rosmarino q.b. (facoltativo)

Per la Salsa :

100 ml di Panna

½ cucchiaio di Senape

1 cucchiaio di Brandy

Burro q.b.

Preparazione

Appoggiate le fette di carne su un vassoio e cospargete entrambi i lati con il sale, il pepe nero e il pepe rosso

Pressate leggermente le fette di carne in modo da farle insaporire bene

Fate fondere il burro in una padella antiaderente

Unite le fette di carne e fatele rosolare a fuoco alto per circa 3 minuti per lato

Sistematele in una pirofila coperte in modo da tenerle al caldo

Per la salsa unite la senape nella padella con il sugo di cottura della carne

Aggiungete la panna e mescolate

Insaporite con il brandy e mescolate fino a composto omogeneo

Mantecate con una noce di burro

Riprendete le fette di carne e sistematele sui piatti

Conditele con la salsa e decorate con un rametto di rosmarino.